南澳紫菜做法

1、烤紫菜，热锅冒烟后不放油，小火烤紫菜，2面一共30秒内，注意不要烤糊，紫菜变绿、闻到紫菜香味就行了。

2、揉碎紫菜，捏、捏，越碎越好，盛出待用。

3、猪肉沫、虾仁丁、香菇丁、胡萝卜丁，切的越小越好，容易炒熟，吃的时候，能保证每一口都有各种食材。可买虾米（是那种看的见虾仁肉的，不是虾皮）、干贝替代虾仁，更有海鲜味道。葱花、香菜凑一整盘，爱吃！蒜泥。

4、热锅冒烟后，放油，然后摇晃粘满锅，才能不糊锅，烧热油，然后关火，等油温降小火下来，放蒜泥小火爆香。（这么做省油）

5、猪肉、虾仁、胡萝卜、香菇都倒进去，炒到肉变色，闻到香菇味，一直都是中小火，放的油少，怕糊锅。

6、直接放入搅好的鸡蛋液，减少洗锅步骤，搅成鸡蛋花，小火，待鸡蛋刚凝固，就准备放米饭。

7、现焖的泰香米，米饭干干的，很容易炒散。

8、米饭炒到颗粒分明，跟菜均匀分布，过程保持中小火，可再放些油（居家炒菜的锅，跟饭店大铁锅旺火没法比，所以中小火，减少糊锅）。放1勺耗油，2勺生抽（家里那种普通小汤勺），1茶勺盐。调料比例就是这样，具体要看食材多少。喜欢胡椒粉的可以撒一些。

9、加入紫菜，迅速翻匀，闻到紫菜香味。

1、0、倒入葱花翻匀，闻到葱花香，再放入香菜，翻匀出锅。这一步注意，时间不能太长，要不葱花香菜炒的太老。

南澳紫菜做法

回答如下：南澳紫菜是一道传统的中国菜肴，其做法如下：

材料：

- 南澳紫菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1、 准备材料：将南澳紫菜用清水清洗干净，葱和姜切成末。

2、 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、 热锅冷油：烧热锅后倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜末炒香。

4、 加入紫菜：将清洗好的南澳紫菜放入炒香的葱姜末中，翻炒均匀。

5、 倒入蛋液：将搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子翻炒均匀，直至蛋液凝固。

6、 加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，再翻炒均匀即可。

7、 出锅装盘：将炒好的南澳紫菜盛出，装入盘中即可享用。

温馨提示：根据个人口味，还可以根据个人的喜好，加入适量的胡椒粉、味精等调味料。