烀牛肉汤做法

烀牛肉汤是一道传统的湖南菜品，制作起来比较简单，下面是一个基本的烀牛肉汤的做法：

所需材料：

- 牛腩肉500克

- 青辣椒2个

- 干辣椒5个

- 豆瓣酱1/3杯

- 生姜3片

- 大葱2根

- 香叶1片

- 香菜适量

- 油、盐、料酒、糖适量

步骤：

1、将牛腩肉切成块，加入开水焯烫一下，去除血水，控干水分备用。

2、生姜切成片，大葱切成段，青辣椒、干辣椒切成段备用。

3、锅中倒入少量油，加入牛肉块，煸炒至金黄色。

4、加入料酒、姜片、葱段、适量盐和水，煮沸后撇去浮沫。

5、将豆瓣酱倒入锅中炒香，加入切好的辣椒段翻炒至出香味。

6、把煮好的牛肉和豆瓣酱辣椒混合物倒入大锅中，加入足够的水，小火慢炖3-4小时，至牛肉熟软入味。

7、在汤中加入适量的糖，让其口感更加鲜美。

8、最后加入香叶和香菜，搅拌均匀后即可关火。

这样一道湖南特色的烀牛肉汤就做好啦！

烀牛肉汤做法

1、牛肉焯水，葱切段，姜切片

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂

3、洋葱西红柿切块，白菜切段

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块

5、牛肉汤放一点盐备用

6、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱

7、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）

8、撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可