杠上开花是一个麻将术语，意思是开杠（可分为：明杠和暗杠）之后，补牌时摸到的这张牌正好能够和（hu）牌。这种和牌的概率很小，所以“杠上开花”说明运气不错。备注：自己抓到4个同一花色的牌（如：4个一万）叫暗杠；自己手中有3个同一花色的牌，又碰到别人发出的同一花色的牌叫明杠。
杠上开花，也称岭上开花或杠上花，是指在杠牌（不论明杠暗杠）的情况下，补牌（大多在牌垛尾补牌，也叫岭上牌）正好是和（胡）的牌。如果开杠后的补牌是花牌，补花之后的牌才是和的牌，不算杠上开花。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
