客家猪肉汤高压锅正宗做法

做客家猪肉汤最好的方法是使用高压锅，在短时间内使肉汤更加入味和浓郁，同时能够更好地保留食材的营养成分。以下是客家猪肉汤的正宗做法：

所需食材：

- 猪五花肉 500克

- 青葱 1根

- 姜片 10克

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1、 将猪五花肉切成小块，用温水将血水冲洗干净，然后焯水大约5分钟；

2、 将焯过水的猪肉块放入高压锅中，加入足够的清水，大约是猪肉的2倍，加入几片姜和1根青葱；

3、 关上高压锅，选择高压开关，大约煮20分钟；

4、 关火后自然降压，开盖后取出姜和葱，加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1、 猪肉要事先焯水是为了去除腥味。

2、 煮汤时可以不要加太多的水，越少越浓郁。

3、 根据个人口味可以加入一些糯米饭团等食材调味，让汤更加美味。

客家猪肉汤高压锅正宗做法

肉要切两个拇指粗的块。排骨也砍的差不多大小。这个可以由商家代劳。

2、洗一下肉和排骨。有人说土猪可以不用洗,其实我认为还是洗一下比较好,既去血水又卫生。

3、腌制。将肉与骨头沥干水,放入汤碗中。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀。胡椒粉根据个人喜好放,我一般把胡椒瓶子拍七下。白糖不要放多,差不多三分之一汤匙平的就够了。腌制大约半个小时让其入味。