鱼头泡饼的鱼头怎么做
步骤1
鱼头买回来后洗净从中间切开，用厨房纸印干里面的血水和水分备用
步骤2
葱切寸段，姜切片，大蒜去皮
步骤3
取一炒锅，锅热后加油把鱼头先煎一下，煎的同时要放几片姜进去去腥鱼头煎好后盛出
步骤4
鱼头盛出后再加少许油进锅里，爆香葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒
步骤5
将煎好的鱼放入锅中，加生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，糖，水一起小火炖水的分量刚刚没过鱼头就好
步骤6
大概炖上45分钟，试味，如果不够咸再加盐，最后大火收汁因为是用来泡饼吃，汁的分量可以多些，看个人喜欢收汁吧
步骤7鱼头泡饼的做法大全
鱼头炖好，盛入容器，一边吃鱼头，一边用大饼沾着鱼汁吃，非常美味