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羔羊肉和羊羔肉的区别

羔羊肉和羊羔肉的区别

两者有一定联系,区别在于:

1、羊的生长期限不同。羔羊所指的都是小于 1 岁的绵羊。羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉,一般是小于3个月大的羔羊。

2、肉的鲜嫩程度、口感略有不同。羔羊肉,几乎都是没有脂肪的,其肉的颜色从嫩粉色到淡红色不等,味道上比较温和,基本没有太大的膻味。而羊羔肉,会更嫩一些,味道也会更加温和。