酸萝卜火锅做法
腊鸭500克
酸萝卜200克
啤酒250毫升
辅料
姜蒜20克
花椒3克
桂皮3克
料酒20毫升
生抽20毫升
干辣椒5克
尖椒10克
香菜10克
蒜苗10克
步骤1
腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用
热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮
下入腊鸭块儿同炒
步骤2
淋入料酒
加入生抽炒出香味并将鸭中的油逼出来
加入酸萝卜和干辣椒同炒
步骤3
加入啤酒没过鸭块
大火煮开转中火炖四十分钟
转入火锅后加入蒜苗、香菜和红尖椒
烹饪技巧
1、腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐
2、放入火锅中吃完可以再涮菜
3、用啤酒来炖会让鸭肉更香，没有也可以用清水代替