老东北熏黄鱼家常做法

原料：黄花鱼、葱、姜、油、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、开水、酱油。

做法步骤：

第1步、黄花鱼处理干净，鱼身划刀放入姜末，葱丝，料酒腌制一下。

第2步、豆瓣酱和黄豆酱准备就绪。

第3步、葱和姜改刀备用。

第4步、锅中入油烧热放入黄花鱼煎至两面上色。

第5步、放入葱姜煎出香味。

第6步、放入豆瓣酱，黄豆酱，老抽，酱油，料酒，再加入适量开水煮沸。

第7步、盖上盖子中小火炖煮。

第8步、鱼入味中火开盖收汁，盐根据自己口味调整。

第9步、美美的黄花鱼就可以出锅啦。

老东北熏黄鱼家常做法

1．把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。

2．原锅内留少量油，放葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水（约50克）熬成稠厚有粘性的五香卤汁，淋上麻油，再把鱼块浸入卤中吸收滋味，再撒上五香粉即成。