北京涮肉麻酱蘸料做法

1、先调制蘸料。

配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。

2、取一个干净的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀均匀。

3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。

4、调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了。

5、加入生抽50g，搅拌记下调匀。

6、腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下。

7、再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀。

8、加糖25g搅匀。

9、加韭花酱100g，调匀。

1、0、加入虾油25g，搅匀。

1、1、最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。

北京涮肉麻酱蘸料做法

北京涮肉是冬天人们常吃的一种美食，它的麻酱蘸料的作法：用料：麻酱最好是二八酱，韭菜花，酱豆付，最好炸点辣椒油。

步骤1：把二八酱（八成芝麻酱二成花生酱）一点点的放水调成糊状备用。

步骤2：把酱豆腐调散。

步骤3：把麻酱，韭菜花，酱豆腐调在一起就可以了，也可以根据自己的口味放点牦油，白糖，醋什么的，当然香菜和辣椒油不可少哟。