栀子黄是从茜草科植物栀子果实中提取的一类天然水溶性黄色素,主要成分是类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。栀子黄色素色泽鲜艳,无毒,稳定性较好,染色能力强,并且有清热祛火、凉血利胆、降低胆固醇和抗癌保健等功效。栀子黄在我国和许多周边亚洲国家中广泛使用,并已在中国和其他一些国家获得批准,成为合法消费的食品着色剂。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。