1、 带鱼段放入清水中，加香料浸泡两小时以上。
2、 带鱼段放盐，料酒和白胡椒面腌制一小时。
3、 准备玉米淀粉。
4、 将面粉和玉米淀粉按1:1的比例加水调成糊。
5、 野香菜切碎。
6、 将花椒和野香菜放入糊中。
7、 拌匀。
8、 沾上干淀粉。
9、 放入调好的野香菜糊中，裹满。
10. 雪平锅倒油，加热。
11. 中火炸制裹糊的带鱼段，定型后捞出。
12. 大火复炸带鱼。即可
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
