北海海参的特点：
1、刺短粗、棒槌状：品质最好的海参当属山东半岛和辽东半岛海参，特点是肉刺短而粗，身体圆鼓鼓呈棒槌状。
2、质地坚硬，十足干：高品质淡干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。
3、两头细、中略粗：两头略细，中间略粗，呈纺锤状，刺短粗壮，刺少，因为海底洋流碎礁石冲刷所致的。
4、底足密、干净清楚：野生海参底足密，而且粗壮有力，因为要抵御洋流，要紧紧附着在海底。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
