丝丁鱼避风塘炒怎么做

【准备原料】：丝丁鱼500g，面包糠120g，蒜末20克，姜末10g，小米辣圈和葱花适量，黑胡椒粉少许，三勺料酒，3克食用盐，1g鸡精。

第一步：首先把准备好的丝丁鱼洗净切成块，放入一个碗中之后，加入适量黑胡椒粉，料酒，1g盐，然后戴上一次性手套反复抓捏20秒，而后放在一边腌制十分钟。

第二步：锅中加入适量的食用油，待五成油温时倒入腌制好的丝丁鱼块，开中小火煎至表皮金黄微焦之后盛出摆盘备用。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入姜末，蒜末，小米辣圈爆香，而后把准备好的面包糠倒入锅中，大火翻炒至面包糠金黄微焦。

第四步：最后加入准备好2g盐，1g鸡精，葱花，继续翻炒45秒左右，就可以把面包糠均匀洒在摆盘好的丝丁鱼表层即可完成啦！