干锅牛杂王刚
步骤一，新鲜的牛杂1000克
步骤二，杏鲍菇一个，洗净备用
步骤三，窖菜5克
步骤四，大蒜几瓣
步骤五，大蒜切碎
步骤六，窖菜切碎备用
步骤七，杏鲍菇手撕成细条
步骤八，中小火，倒油
步骤九，爆香蒜末
步骤十，放入一半切好的窖菜爆香
步骤十一，再放入姜丝5克
步骤十二，配料煸香后倒入牛杂
步骤十三，翻炒均匀
步骤十四，倒入少许料酒
步骤十五，放入一勺酱油
步骤十六，一勺豆瓣酱
步骤十七，一勺沙茶酱
步骤十八，翻炒均匀
步骤十九，下入杏鲍菇
步骤二十，炒匀，放少许白糖调味
步骤二十一，加少许盐调味
步骤二十二，翻炒均匀即可出锅。