川江百叶家庭版的做法

下面是一份川江百叶家庭版的简单做法供参考：

所需材料：

- 百叶

- 瘦肉末

- 姜蒜末

- 青椒、红椒

- 盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、生抽、淀粉、花椒油、香菜

做法步骤：

1、 将百叶用热水冲洗干净，去掉骨刺和杂质，切成适量的长条状备用。

2、 热锅冷油，下姜蒜末和瘦肉末煸炒至八成熟，加入适量盐、酱油和料酒调味，煸炒均匀。

3、 加入切好的青椒、红椒翻炒，再加少量白糖和鸡精继续煸炒。

4、 加入切好的百叶，翻炒至百叶软烂，加少量生抽调味。

5、 最后加入适量淀粉勾芡，少量花椒油提味，撒上香菜即可。

注意事项：

1、 炒肉末时要翻炒均匀，确保肉末熟透。

2、 调味时要注意掌握火候，调味过多容易影响口感。

3、 百叶煮熟后要冲洗干净，以免有腥味和泥沙影响口感。

4、 花椒油可根据个人口味酌情加入，不喜欢可以不加。