怪味鸡就是口水鸡
川菜发源于川渝，而川渝人自身就对川菜很骄傲和认真，所以在本地，对于怪味鸡、口水鸡、藤椒鸡这些菜名要求都很严格，每一种凉菜类型的鸡都不可乱称呼，该是叫什么鸡就叫什么鸡，不过对于川外的人来说就不这么理解，他们认为只要有红油凉拌出来的鸡就可以“口水鸡”来称呼，没什么奇怪的，川人可以把凉拌鸡做出可口的味道，但是不能强加菜名，这是事实。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
