四川热干面正宗做法
食材:
碱面一元钱的，榨菜，酸豆角，酸萝卜，香菜，香葱，芝麻酱，辣椒油一勺，小麻油一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，食用盐适量。
四川热干面正宗的做法:
1、准备食材，我买的是已经掸好的碱面，后面会写到碱面如何掸面的。
2、调芝麻酱，这是热干面好吃的关键:碗中放两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺芝麻油，一勺辣椒油（可以不放，也可以在拌面的时候放），三勺温开水，搅拌均匀备用。
3、锅中放清水，水开后放入碱面，焯水10秒钟捞出，我买的是掸好的碱面。
4、面条放入碗中，根据个人口味放三勺刚才调好的芝麻酱。
5、放入榨菜，酸豆角，酸萝卜，香菜，香葱，胡椒粉，鸡精，根据自己的口味还可以放一勺香醋。
6、搅拌均匀就可以开吃啦！如果觉得比较干，可以放两勺煮面的原汤，喜欢吃辣的可以再放一点辣椒油。