黑鱼洗净，鱼肉披成薄片，边角切小块备用。备好酸菜和佐料。
蛋分离蛋清。
将蛋清打好倒入鱼片中抓匀放置二十分钟。
用盐和佐料调味鱼块
剥好蒜粒，葱打结，姜切片。
热锅加油爆香葱姜蒜。
倒入鱼块炒变色。
倒入酸菜炒香，加入2勺料酒。
加入热水淹过食材。
加入20克太太乐鲜鸡汁。盖锅大火转中小火煨4分钟。
开盖放入浆好的鱼片。
沸后放入香菜碎，淋上热油即可
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
