
大排小排面的汤做法如下:
主料
大排 (700克)
调料
黑木耳 (适量) 、葱 (适量) 、八角 (3瓣) 、姜 (适量)
步骤:
将大排洗净;
葱姜切片;
将大排焯水去除血沫;
汤锅添水,下大排、葱姜、八角;
大火烧开后,添加适量清洗赶紧的木耳,小火炖煮1小时即可加到面里烹煮。可以在炖煮时添少量的醋(可以提高钙的吸收)。
小排汤
主料:
金针菇50g、海带丝50g、黄豆芽50g、滑子菇50g
调料:
食盐适量、料酒适量
做法:
1、小排洗净后放入锅内,放入适量料酒;
2、炖约一个小时;
3、添加盐;
4、放入事先洗净待用的金针菇、海带丝、黄豆芽、滑子菇等;
5、再煮约十分钟即可加到面里烹煮。