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大排小排面的汤是怎么做的

大排小排面的汤是怎么做的

大排小排面的汤做法如下:

主料

大排 (700克)

调料

黑木耳 (适量) 、葱 (适量) 、八角 (3瓣) 、姜 (适量)

步骤:

将大排洗净;

葱姜切片;

将大排焯水去除血沫;

汤锅添水,下大排、葱姜、八角;

大火烧开后,添加适量清洗赶紧的木耳,小火炖煮1小时即可加到面里烹煮。可以在炖煮时添少量的醋(可以提高钙的吸收)。

小排汤

主料:

金针菇50g、海带丝50g、黄豆芽50g、滑子菇50g

调料:

食盐适量、料酒适量

做法:

1、小排洗净后放入锅内,放入适量料酒;

2、炖约一个小时;

3、添加盐;

4、放入事先洗净待用的金针菇、海带丝、黄豆芽、滑子菇等;

5、再煮约十分钟即可加到面里烹煮。