大排小排面的汤做法如下：
主料
大排 (700克)
调料
黑木耳 (适量) 、葱 (适量) 、八角 (3瓣) 、姜 (适量)
步骤：
将大排洗净；
葱姜切片；
将大排焯水去除血沫；
汤锅添水，下大排、葱姜、八角；
大火烧开后，添加适量清洗赶紧的木耳，小火炖煮1小时即可加到面里烹煮。可以在炖煮时添少量的醋（可以提高钙的吸收）。
小排汤
主料：
金针菇50g、海带丝50g、黄豆芽50g、滑子菇50g
调料：
食盐适量、料酒适量
做法：
1、小排洗净后放入锅内，放入适量料酒；
2、炖约一个小时；
3、添加盐；
4、放入事先洗净待用的金针菇、海带丝、黄豆芽、滑子菇等；
5、再煮约十分钟即可加到面里烹煮。
