上海大丸子的做法
为您推荐正宗上海大丸子做法如下:
材料:
- 猪肉馅 500克
- 面包屑 适量
- 鲜香菇 100克
- 鲜香菜 100克
- 红萝卜 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
步骤:
1、 香菇、香菜和红萝卜分别洗净切碎,葱姜切末备用。
2、 热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味,加入猪肉馅搅拌均匀。
3、 加入适量的面包屑和调料,继续搅拌至肉馅有点粘稠。
4、 将肉馅分成大小均匀的丸子,将丸子在手中压扁,放入香菇、香菜和红萝卜碎中间,包裹成团。
5、 热锅凉油,将包好馅的丸子放入锅中,煎至两面金黄色。
6、 加入适量的清水,加盖煮10分钟左右,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉调味,煮至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1、 在调制肉馅时,可以添加一些豆腐干、香肠等食材,增加口感。
2、 煮丸子时,可以放入一些鲜菇、豆腐等配菜,增加营养和口感。
3、 煮丸子时加水要适量,太多会导致丸子散开,太少则会煮干。