白皮酥的熟制法为

步骤 1

制作面皮。将中筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，捧起一把细搓，搓好之后，中间挖洞，倒上水，和成面团，将面揉开，揉的光滑。放到一边醒面，5——10分钟。

步骤 2

制作油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，用大拇指手跟处将面一点一点的搓，搓5——6遍，搓成细泥就可以了。

步骤 3

将面皮包油酥，包起来，轻轻按实，按扁，擀成长方形的面片，折成三折，用擀面杖轻轻按压，反过来擀成长方形，卷成实心卷。

步骤 4

最后一点，沾点水卷起来。

步骤 5

下剂。25——30克，有合口的这一面朝上。

步骤 6

中间轻按二分之一，两边向中间捏起，按扁，擀皮。

步骤 7

包馅。馅的大小大约是20克。可以是豆沙馅，枣泥馅或是其他喜欢的。轻按，不要按扁。正面可以用印章和红曲色素盖上喜欢的章。

步骤 8

放到烤盘上，进入烤箱中180度烤20——30分钟。