鸡蛋炒豆腐的家常做法

所需食材

豆腐、鸡蛋、葱花、精盐

制作方法

做法一

原料

豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

制作过程

1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。

3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

鸡蛋炒豆腐

4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

做法二

原料

豆腐 鸡蛋 蒜头

制作过程

1、鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散。

2、蒜头拍松剁碎，放置一会。

3、坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒。

4、鸡蛋即将完全凝固，将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒。

5、豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火。

美味鸡蛋炒豆腐

做法三

原料

豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。

制作过程

1、葱和香菜洗净切末备用；

2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；

鸡蛋炒豆腐

3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。

做法四

原料

嫩豆腐300克，鸡蛋3个，味精、精盐、葱花、姜末各适量。

制作过程

1、净锅烧热加油，待油烧沸后，放入嫩豆腐、葱花、姜末反复煸炒，边炒边加油，同时加入盐和味精。

2、豆腐炒至干燥着色时，加入鸡蛋同炒，熟后盛盘即成。

做法五

原料

豆腐500克

鸡蛋2个

盐、酱油、葱末各少许。

制作过程

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。