食材：牛里脊、香菜、鸡蛋清、牛奶、淀粉、葱丝、姜末、蒜末、鸡油。
制作方法：第一步牛里脊切成长条，用清水浸泡，去掉血水洗净，加入盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀。
第二步把料酒、盐、鸡精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放入碗内备用。
第三步。起锅烧油，油温热后，放入里脊条，炸制七分熟捞出。重新起锅烧油，倒入炸好的里脊条，倒入配好的料汁翻炒均匀后，淋入鸡油，装盘即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
