主料
莲藕500克
面粉2大匙
香菇3-4朵
辅料
盐少许醋适量生抽少许糖适量老抽几滴
步骤1
香菇先要浸泡20分钟
步骤2
莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干
步骤3
香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀
步骤4
用力将混合物捏紧搓成小丸子
步骤5
把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出
步骤6
放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、几滴老抽（染色用，可不放）炒匀上碟
烹饪技巧
藕蓉水分尽量挤干点才不容易散
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
