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龙游横山千层糕的做法

教育经验

龙游横山千层糕的做法

用料主料：面粉、糖、板油、油配料：红丝、泡打粉、干酵母

做法

1、板油去皮切成小丁，撒上糖腌制。

2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。

3、将面团擀成长方形面皮，表面刷一层油，铺上白糖，撒上板油丁，然后将面皮卷起呈圆筒状，再把圆筒横放在案板上，压扁，擀成长方形，再将面皮两边向中间对折后复合，成一个正方形糕坯。

4、将糕坯入涂好油的笼中，撒上红丝。

5、糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时即可出笼，待凉后用快刀切形，食时上笼复蒸后上桌即可。