东方鳊鱼的做法

食材

鳊鱼 1条

葱姜蒜 适量

淀粉 适量

青红椒 适量

香菜 适量

方法/步骤

食材最重要

在鳊鱼的身上用刀斜划几下，便于入味！

鳊鱼一定要是刚宰杀的，鱼死亡的时间不要超过2个小时，这种食材烧出来的菜，是非常新鲜美味的。

首先

把鱼放入沸水中过一下水，高温的沸水能给鱼去腥和起到杀菌的作用，鱼在沸水中不用时间太长，30秒至一分钟就行了。

然后把鱼盛出来，放入盘中。

然后

往锅中倒入少许食用油，小火状态下，待油温变高，把鳊鱼放于锅里煎，不要经常去翻动鱼，以免影响鱼的外观，待到鱼儿两面金黄。

这个时候，往锅中加水，水也不要加多，水刚好覆盖鱼体就行了。

放入姜蒜，加入食醋和料酒，加入这两种调料，是为了去腥！

等到水熬干，鳊鱼熟了。

加入食盐和各种调料，翻炒几下。