椰汁中的单酸甘油酯和双酸甘油酯是脂类化合物，是由甘油和脂肪酸酯化而成。椰子油主要含有以下的单酸甘油酯和双酸甘油酯：
- 椰子油中最常见的单酸甘油酯是拉旺酯（lauric acid），占总脂肪酸的40%~50%左右。
- 双酸甘油酯包括了丙三酸三辛酯（tricaprylin）、丁二酸二十二酯（di-behenin）等。
这些脂肪酸酯在人体内的代谢和作用机制不同，例如拉旺酯可以提高身体的代谢率、增加能量消耗；而双酸甘油酯则有助于调节血脂水平。总体来说，适量摄入椰汁中的脂肪酸酯可以为身体提供必要的能量，并有益于身体健康。
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