水煮大白菜的正确做法

水煮大白菜是一道非常下饭的菜，口感清爽，味道鲜美，下面为你提供一份简单的水煮大白菜的正确做法。

材料：

大白菜 500 克，豆芽 200 克，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，红油豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，清水适量。

步骤：

1、 大白菜摘去外层的老叶子，并且洗干净，将叶子撕成手掌大小的块状备用。

2、 葱、姜、蒜全部切成末，葱姜蒜香油暴香散发香味。

3、 备锅倒入适量的水，大火烧开，放入豆芽稍微焯烫一下之后捞出备用。

4、 锅那稍微留一些油，在锅内放入适量的花椒和干辣椒爆香。

5、 加入葱姜蒜末炒香，放入适量的红油豆瓣酱遍匀搅拌。

6、 接着将焯烫过的大白菜放入锅中翻炒，翻炒至大白菜出水后再加入盐、生抽及炒好的豆芽翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、 可以将大白菜提前放入冷水中浸泡一会儿，这样能够让大白菜变得更加清爽；

2、 在翻炒大白菜的时候要注意火力不要过大，避免大白菜老化；

3、 在加入盐的时候，要根据口味的需求加入适量的盐，鲜味比较足的话可以少加一些盐。

做好的水煮大白菜端上桌之后可以撒上些许的葱花和香菜叶或者白芝麻点缀，不仅美观，也能更加丰富味道。