主料： 大虾300克、茄子1根
辅料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、食用油适量、鸡蛋1个、淀粉适量
1、：将茄子洗干净，削皮切成小块放在盆中，打上一个鸡蛋，再撒上适量的淀粉搅拌均匀，
2、：再把大虾的头尾部去掉，取出虾线。
3、：在锅里多倒点食用油，把茄子放进去炸一下，开中火炸3分钟，炸的表皮酥脆捞出。
4、：锅内留底油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，再把大虾放进去翻炒均匀，再放上生抽、蚝油、老抽、茄子翻炒，炒熟就即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
