鱼翅海参羹的做法

鱼翅海参羹是一道经典的滋补美食，成品清香可口、口感软嫩，营养丰富。下面是一份鱼翅海参羹的做法，供参考：

所需材料：

- 鲍鱼100克

- 海参100克

- 鱼翅30克

- 鸡清汤500毫升

- 胡萝卜1根

- 葱、姜各适量

- 水淀粉适量

- 盐、胡椒粉适量

步骤：

1、 海参和鲍鱼各清洗干净，用温水浸泡20分钟左右，然后切成丝备用。

2、 鸡清汤加入适量水，放入切好的胡萝卜和姜葱，开小火煮20分钟左右，熬出鲜味鸡汤备用。

3、 将鱼翅用清水泡发，去掉不干净的杂质，然后在稍微加温的清水中再次清洗，去掉腥味。

4、 把处理好的鱼翅和鸡清汤放在炖锅中，用小火炖煮30分钟左右。

5、 煮好的鸡汤中加入处理好的海参和鲍鱼丝，继续煮10分钟左右。

6、 最后可以根据自己的口味用盐和胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可关火。

7、 最后将汤羹盛入碗中，加入一些葱花点缀即可。

提示：

1、 制作时尽量避免破坏鱼翅的口感，可以几分钟的蒸汽加工使其滋味更为鲜美口感更好。

2、 菜肴中加入胡萝卜，不仅可以更好地调味，也可以为身体补充均衡的营养。

3、 鱼翅属于高档食材，需要在正规的商家购买，保证品质和来源的安全可靠。

以上是鱼翅海参羹的做法，但需要注意的是，这道菜肴属于高档滋补食品，建议适量食用，不建议过度食用，以免影响健康。