干炸冬瓜的做法
材料，冬瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、油、面粉。
1、把冬瓜去皮后切片，小米椒切小段，蒜切末备用
2、切好的冬瓜先腌制入味，加入适量的盐，少量的鸡精，生抽，蚝油后搅拌均匀，腌制半小时
3、面粉加少量的盐，然后慢慢加水进水调成面糊，不能太稀了，要稍微浓稠一点，这样才能挂在冬瓜上。
4、把腌制过的冬瓜放进面糊里滚上几下，让冬瓜都裹上面糊。
5、起锅热油，油温5成热改小火，然后下裹了面糊的冬瓜，冬瓜下锅后别急着去翻动，让冬瓜表面的面糊先成型，大概半分钟左右就再翻面，炸到表面金黄就可以起锅