蚝油海米烧冬瓜怎么做
主料：冬瓜500克
辅料：虾米适量，葱5克，姜5克，猪油(板油)适量，植物油适量，鸡精2克，水淀粉少许，老抽少许，食盐4克
做法步骤：
步骤1
冬瓜去皮，一定要舍得，将厚皮全部去掉
步骤2
冬瓜要切长条，不易碎。切片易碎
步骤3
海米提前用清水加料酒泡好，备用
步骤4
海米一定要给足，一盘菜约一手勺的量。否则味不足
步骤5
焯冬瓜时，时间不能太短，约一分钟。可不过凉水
步骤6
锅中放猪油及植物油，先用小火炒香海米，再放葱姜丝。依次放入冬瓜；海米水，鸡精，少盐，水约为冬瓜的一半，点入几滴老抽即可，千万别多，否则变黑。焖片刻，勾芡即可