湖南鸭子粑怎么做好吃
原料：活鸭子1只，血粑适量，菜油适量。调料：桂皮、盐、姜片、干红椒、米酒、洪江甜酱、鸡精、味精各适量。辅料：
大蒜仔、泰椒节、大个的青红辣椒、葱节、鸡精、香油各适量。准备工作：
1、鸭子杀好洗净后砍成小块，青红辣椒切块。
2、血粑切薄片，用油炸两次，把血粑中的水气完全炸干。做法步骤：
1、炒锅倒入适量菜油，油下锅后就放入桂皮和盐，然后下入鸭子用油爆香。
2、接着放入姜片和干红椒，翻炒几下后倒入半炒瓢米酒和半炒瓢洪江甜酱。
3、甜酱炒匀后添加5到6炒瓢清水，再放两调味勺鸡精和一调味勺味精，用中小火直接焖至鸭子熟透。
4、开大火把汤汁基本快收完时起锅。
说明：饭店制作洪江血粑鸭，可以按上述方法把鸭子一只一只的处理好待用。如果是家庭制作洪江血粑鸭，可以直接进入下面的步骤。
5、起炒锅热油，下大蒜仔、泰椒节和葱节爆香，倒入血粑和鸭子翻匀，盖上锅盖焖至入味。
6、下入青红椒块和鸡精翻匀，继续焖至青红椒块断生，淋入适量香油即可起锅。