1、 目鱼收拾干净，控干水分。
2、 辅料葱姜蒜切片。
3、 鱼切段，薄薄裹上一层面粉。
4、 起油锅放入食用油，油热后放入鱼块煎制。
5、 煎至两面金黄色出锅。
6、 再起油锅放入一勺食用油，放入葱姜蒜、八角炒出香味。
7、 放入甜面酱翻炒。
8、 倒入酱油提味。
9、 酱香浓郁。
10. 倒入适量清水烧开。
11. 放入煎好的鱼块，大火烧开。
12. 扣上盖子烧，加速入味成熟。
13. 随着加热汤汁变得浓稠，顺锅边烹入醋，放盐调味，大火收汁即可关火出锅。
14. 装盘上桌。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
