天津红烧肚块的做法
主料：牛肚600克，
辅料：红萝卜50克，油菜50克，
调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克
做法
1、牛肚洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1小时；
2、捞出沥干，待冷后切3厘米段；
3、留1碗原汁备用；
4、炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛肚及原汁同煮；
5、待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛肚软烂为止；
6、油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
7、牛肚夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛肚上即可。