刘一锅红油肚丝怎么做

用料

猪肚 500克

盐 3克

玉米油 15克

白胡椒粒 少许

大蒜 15克

料酒 1小勺

大葱 15克

香菜 15克

生姜 10克

蚝油 1小勺

红辣椒干 5个

干红辣椒粉（凉拌用） 15克

做法

1、清洗猪肚：先将猪肚表面的黏液刮掉，撒少许面粉揉搓片刻，用清水冲洗干净，再撒少许盐揉搓几分钟，用清水冲洗干净即可

2、 凉水下锅，用水焯一下

3、捞出洗净沥干水分

4、猪肚放锅里，添适量清水，放入大葱、生姜、红辣椒干2个、白胡椒粒和料酒，大火烧开后转小火炖煮约一小时，至猪肚软烂

5、煮熟的猪肚捞出沥干水分，切丝

6、大蒜切末

7、香菜切段

8、红辣椒干切条

9、玉米油烧至五成热熄火，放入干红辣椒粉爆香炸出红油

10 红油倒入猪肚一起

11放入大蒜末和香菜段，放入蚝油

12放盐调味，

13搅拌均匀

14装盘。制作完成。