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烩大肠的做法

烩大肠的做法

材料:猪熟肥肠500克,酱油6克,盐5克,葱姜油76克,味精5克,料酒15克,干淀粉75克,鸡汤1.5公斤,香菜末50克,蒜末20克。

制作方法

1、 将肥肠斜刀切成片,用开水氽透后控去水分。

2、将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时,烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开

3、撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾成流芡,撒上香菜末即成。