蟹煲炒年糕的做法

用料

年糕 200克

毛蟹 4只

大葱 一小段

姜 3片

生抽 1大勺

花雕 1大勺

白糖 5克

盐 2克

做法步骤

步骤 1

6、月黄，品质还不错。

步骤 2

对半厨房剪剖开，去除内脏。洗净晾干备用。 姜丝、葱丝，切好备用。

步骤 3

年糕煮至浮起。捞出过凉备用。

步骤 4

最好用薄底铁锅，油多一点。

1、油热后将蟹块炸制定型。不要用面粉封口。用筷子夹着，小心一点，先将有黄的一侧炸制定型。逐个放入，然后将炸制定型的蟹块捞出备用。

2、不需要重新倒油。炸蟹块的底油，大火。爆香姜丝。放入年糕，大火翻炒，依次放入生抽、花雕，白糖，盐。翻炒两三分钟年糕稍微有一点点焦黄色。

3、将炸好的蟹块放入，大火快速翻炒，两三分钟。放入葱丝，翻炒四五铲子， OK，出锅。 味道超级OK哦。