1、蘑菇炒鸡蛋、蘑菇青菜、烧蘑菇、鸡茸蘑菇汤、青椒炒蘑菇等。
2、鸡蛋2颗、葱适量、盐3克、蘑菇250g、料酒半勺。
3、蘑菇摘好，洗净，鸡蛋打入碗中。
4、加少量盐、料酒，打散。
5、葱斜切，姜切片，热锅冷油。
6、油温约4成热，滑入鸡蛋，炒稍大的块，盛出。
7、再次倒油，滑入蘑菇，快速翻炒均匀。
8、加适量料酒，葱白，盐，翻炒入味如果蘑菇比较大，可以添少量水，炒透为止。
9、加入之前炒好的鸡蛋，炒匀，加入剩余葱，炒匀出锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
