用生姜
1、生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2、锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3、加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
