酸辣里脊的做法

用料

调料类： 土豆淀粉 适量，料酒 适量，食盐 适量，胡椒粉 适量，生抽 适量，陈醋 适量，白糖 适量，鸡精或味精 少许

主材及辅材： 里脊肉 适量，莲藕 适量，黑木耳 适量，有机花菜 适量，彩椒 适量，大葱 适量，干红辣椒（剪段） 适量，大蒜 适量，生姜 适量

酸辣里脊的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，拌入肉中抓匀。

步骤 2

辅材装盘

步骤 3

准备空碗一只，加入料酒，生抽，陈醋，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，清水，水淀粉适量，（注意哈：勾芡不宜过稠哦！）

步骤 4

炒锅加油，炸制肉块微黄捞出，调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。

步骤 5

锅中留油加入葱，姜，蒜大火爆出香味，加入辅材（非常喜欢食物此刻的色彩，鲜艳且温润。

步骤 6

倒入芡汁，烧开后加入炸好的里脊肉。