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老北京溜腰花正宗做法

老北京溜腰花正宗做法

一、用料

猪腰3个

青椒半个

红椒半个

洋葱半个

盐4克

料酒3勺

糖2克

白胡椒2克

酱油2勺

老抽1勺

蚝油1勺

淀粉2勺

二、溜腰花的做法步骤

步骤 1

腰花直接买了切好花刀的,回来清洗干净,控干水份。

步骤 2

加盐,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,一勺淀粉抓匀,顺着一个方向搅拌,腰花吸收了所有料汁。

步骤 3

青红椒洋葱切块备用。葱姜蒜切沫,青花椒辣椒备用。

步骤 4

下油锅滑熟腰花,再加入青红椒洋葱炒断生。盛出来备用。

步骤 5

调一个料汁,盐,糖,白胡椒,蚝油,料酒,淀粉,清水搅匀。

步骤 6

下锅炒香花椒辣椒葱椒蒜,加料汁进去烧开收浓,下盛出的腰花,翻炒上浆,即可出锅。