豆角焖花卷家常做法
用料
花卷:面粉 400克
酵母 3克
白糖 3克
温水 220克
葱花 适量
火腿肠 1根
豆角 适量
土豆 1个
大葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
八角 1个
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
盐 适量
鸡精 1勺
食用油 适量
清水 适量
五花肉 适量
做法步骤
步骤 1
先来做花卷:面粉,酵母,白糖一起放入盆中。
步骤 2
搅拌均匀后,加入温水,边到边搅拌成面絮状。
步骤 3
下手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大。
步骤 4
准备葱花和火腿肠丁。
步骤 5
发酵好的面团有很漂亮的蜂窝组织。
步骤 6
移至案板擀成长方形的大面片。
步骤 7
刷一层食用油,撒点盐。
步骤 8
撒上葱花和火腿丁。
步骤 9
从下往上叠起来。
步骤 10
叠成长方条状。
步骤 11
切成两厘米左右的条。
步骤 12
取一个小条捏住两端稍微抻长。
步骤 13
两手朝相反的方向拧一拧。
步骤 14
依次做好后盖保鲜膜二次醒发二十分钟。
步骤 15
豆角摘洗净,掰成小段。
步骤 16
土豆切条。
步骤 17
准备配料。
步骤 18
热锅到油,油热后下入五花肉片翻炒。
步骤 19
炒至变色后加入葱姜蒜八角炒香。
步骤 20
加入豆角和土豆。
步骤 21
翻炒均匀后,加入生抽,老抽,耗油,白糖,盐,鸡精。
步骤 22
继续翻炒均匀。
步骤 23
加入多一点的清水,盖上盖子大火烧开,转小火焖十分钟。
步骤 24
放入花卷,盖盖子继续焖。
步骤 25
待汤汁收干,花卷也熟了,关火出锅。
步骤 26
花卷先盛出来。
步骤 27
菜也盛出。
步骤 28
可以享用了