鱼肉汆丸子汤的做法
首先把姜洗干净后切片，葱切丝放入碗中。
步骤 2
将葱丝放入水中，把姜片切成小块，放入碗中，用手抓一抓。把鱼肉切成小块。
步骤 3
把切好的鱼块放入搅拌机打碎，再倒入肉糜，搅拌均匀。
步骤 4
磕入一个鸡蛋，倒入少许料酒去腥，加入1茶匙白胡椒粉，继续搅拌。加入2汤匙淀粉，倒入少许葱姜水调味。
步骤 5
将搅拌好的馅料放入盆中，顺着一个方向搅拌，使其上劲。再摔打几下，使其更好入味。
步骤 6
锅中加入清水，把打好的鱼肉糜挤成丸子放入锅中。待水煮开，撇去浮沫，倒入少许葱姜水。
步骤 7
再加入少许鱼露，给汤汁更好地调味。放入上海青，搅拌均匀后再再放入粉丝。轻轻搅拌几下后放入1茶匙的白胡椒粉。等再次烧开倒入少许麻油，即可出锅