发酵酒
曲酒是一种发酵酒，指的是在传统白酒酿造过程中混合在粮食中的发酵剂，由霉菌发酵而来。其中“曲”指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成。曲酒分为大曲、小曲、麸曲等不同种类，每种曲酒都有其独特的特点和口感。所有的白酒都需要经过曲酒发酵才能酿造出来，蒸馏只属于酿造的工艺。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
