> 教育经验 > 孕妇鲫鱼山药豆腐汤做法

孕妇鲫鱼山药豆腐汤做法

孕妇鲫鱼山药豆腐汤做法

将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。将山药切成块备用。

鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后倒点料酒,然后放开水,一定要开水,开大火,这样出来的汤才会白白的。

再投入豆腐片、山药,大火3分钟后转小火10分钟。

出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花,放点胡椒粉,香菜,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白