鳝鱼血蒸蛋做法
鳝鱼血蒸蛋是一道传统的中式菜肴，下面是正确的做法：
材料：
鳝鱼：适量
鸡蛋：3个
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
鳝鱼血：适量（可选）
食用油：适量
步骤：
1、准备工作：将鳝鱼洗净，去除内脏和骨刺，切成段；鸡蛋打入碗中，打散备用；葱花和姜末切好备用。
2、蒸鳝鱼：将切好的鳝鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜末，蒸熟至鳝鱼变熟透。
3、准备蛋液：将打散的鸡蛋倒入一个容器中，加入适量的盐、鸡精和葱花，搅拌均匀。
4、蒸蛋液：将蒸熟的鳝鱼取出，将蛋液倒入蒸锅中，轻轻搅拌均匀，然后将蒸锅放回蒸锅中，继续蒸煮约5-8分钟，直到蛋液凝固。
5、准备鳝鱼血：如果有鳝鱼血，可以将其切成小块备用。
6、装盘：将蒸好的鳝鱼血蒸蛋取出，撒上适量的鳝鱼血，再撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示：
在蒸鳝鱼时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、料酒等。
如果没有鳝鱼血，也可以不加入。
蛋液的蒸煮时间可以根据个人喜好来调整，喜欢更熟的可以多蒸一会儿。
希望以上的步骤能够帮助到你，祝你做出美味的鳝鱼血蒸蛋！