主料:
鳝鱼丝100g
鸡蛋2个
辅料:
油适量
盐适量
葱适量
做法:
1、鳝鱼丝放入碗中，将颗粒弄碎。
2、加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。
3、拌匀，加盐调味。
4、在油锅用纸或刷子刷上一层油。
5、倒入拌好的蛋糊，迅速转动。
6、待边角开始翘起翻面，煎好另一面。
7、蛋皮切丝备用。不可太细。
8、烧开水倒入蛋皮丝。
9、再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
