炸黄鳝鱼的做法

炸黄鳝鱼是一道美食，以下是炸黄鳝鱼的做法：所需材料：

- 新鲜黄鳝鱼

- 中筋面粉

- 盐、胡椒粉、五香粉

- 鸡蛋

- 油

做法：

1、 黄鳝鱼去头去尾，清洗干净，切成段状备用。

2、 将中筋面粉、盐、胡椒粉、五香粉混合均匀，倒入一个大碗中。

3、 打入鸡蛋，搅拌均匀。

4、 将黄鳝鱼段放入碗中，用筷子或手搅拌均匀，让黄鳝鱼均匀的裹上面粉和鸡蛋液。

5、 热锅凉油，油温约为170-180度。

6、 将裹好面糊的黄鳝鱼段，逐一放入锅中炸，炸至金黄色。

7、 取出沥干油份即可。

小贴士：

1、 炸黄鳝鱼时，可以适量加入少量的生姜丝和葱花，可以去除腥味，增加风味。

2、 炸之前，可以将黄鳝鱼段用盐和料酒腌制20分钟，可以去除腥味。

3、 炸的时间不要太长，黄鳝鱼炸至金黄色即可。

4、 炸的时候可以在黄鳝鱼段表面撒上一些干淀粉，可以让黄鳝鱼更加酥脆。

5、 炸好的黄鳝鱼可以配上醋、蒜末、辣椒油等调料食用。