豆腐烧肉要焯水吗
需要焯水,这样会使豆腐去除豆腥味,豆腐有韧性,不容易碎,也干净卫生。主料
五花肉适量
老豆腐适量
葱适量
姜适量
冰糖适量
辅料
盐适量
油适量
料酒适量
酱油适量
老抽适量
水适量
八角适量
桂皮适量
红烧肉炖豆腐的做法步骤：
1、五花肉洗净切块焯水备用
2、豆腐葱姜备用
3、大料备用
4、锅中入油放冰糖炒糖色
5、放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮
6、放入老抽，酱油，料酒炒香
7、加水把火煮沸转小火慢炖半个小时
8、加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟
9、煮锅加盐调味即可
10.上桌前撒入葱花。